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    冬菇土魷蒸肉餅

    2019-05-30 by 好味道

    冬菇土魷蒸肉餅

    冬菇土魷蒸肉餅

    視頻食譜

    份量1 份準備時間10 分鐘烹調時間15 分鐘總時間25 分鐘食譜分類主菜菜系中菜, 廣東菜烹飪方式蒸難度初階作者好味道
    評分
     500 克 半肥瘦上肉
     3 隻 冬菇
     1 隻 土魷
     1 隻 雞蛋
     1 茶匙 砂糖
     1 茶匙 生抽
     ½ 茶匙 鹽
     1 茶匙 粟粉
     1 茶匙 麻油
    內容贊助
    1

    先把冬菇用冷水浸泡1-2小時,剪去尾部切成小粒備用

    2

    土魷用冷水浸泡1-2小時,然後清理表皮

    3

    再切成小粒備用

    4

    把半肥瘦上肉,先切去豬皮

    5

    再把豬肉切成小粒,然後用刀輕輕剁豬肉,約5-8分鐘,直至豬肉成絞肉

    6

    用一碟放上豬肉,先用鹽及粟粉,用手把豬肉打至起膠

    7

    跟著加入砂糖及蛋液拌勻

    8

    最後加入土魷及冬菇粒再拌勻

    9

    用一個碟把豬肉平均鋪上碟上

    10

    蒸8-10分鐘就熟透就可以上菜

    11

    上菜時可以灑上少許蔥花也可以

    溫馨提示

    • 如果先落糖會令豬肉出水,不易起膠
    • 用雞蛋比水更可以令肉彈滑
    • 如果蒸太久肉質會霉身

    材料

     500 克 半肥瘦上肉
     3 隻 冬菇
     1 隻 土魷
     1 隻 雞蛋
     1 茶匙 砂糖
     1 茶匙 生抽
     ½ 茶匙 鹽
     1 茶匙 粟粉
     1 茶匙 麻油
    內容贊助

    做法

    1

    先把冬菇用冷水浸泡1-2小時,剪去尾部切成小粒備用

    2

    土魷用冷水浸泡1-2小時,然後清理表皮

    3

    再切成小粒備用

    4

    把半肥瘦上肉,先切去豬皮

    5

    再把豬肉切成小粒,然後用刀輕輕剁豬肉,約5-8分鐘,直至豬肉成絞肉

    6

    用一碟放上豬肉,先用鹽及粟粉,用手把豬肉打至起膠

    7

    跟著加入砂糖及蛋液拌勻

    8

    最後加入土魷及冬菇粒再拌勻

    9

    用一個碟把豬肉平均鋪上碟上

    10

    蒸8-10分鐘就熟透就可以上菜

    11

    上菜時可以灑上少許蔥花也可以

    冬菇土魷蒸肉餅
    材料做法
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