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印度咖喱雞

份量1 份準備時間10 分鐘烹調時間50 分鐘總時間1 小時

印度咖喱雞

 900 雞髀
 1 洋蔥
 3 蒜頭
 10
 2 月桂葉
 3 湯匙 茄膏
 250 毫升 乳酪
 200 毫升 椰漿
 1 茶匙
 1 茶匙 白胡椒粉
 2 湯匙 咖喱粉
 1 茶匙 薑黃粉
 ½ 茶匙 肉桂粉
 1 茶匙 辣椒粉
1

雞髀洗淨用廚房紙吸乾水份

2

再把雞髀一開為二

3

用鹽和胡椒粉醃30分鐘備用

4

洋蔥去皮切小角備用

5

蒜頭去皮切小粒備用

6

薑去皮切小粒備用

7

中火起鑊,加入一湯匙油

8

加入雞肉煎 2分鐘至略帶金黃色後瀝油備用

9

原鑊加入薑末炒香

10

再加入洋蔥至軟身

11

然後下月桂葉、咖喱粉、薑黃粉、肉桂粉和辣椒粉炒 1分鐘

12

再加入蒜蓉、茄膏、乳酪拌勻

13

然後加入雞髀

14

再加入150毫升清水,維持用中火煮沸

15

煮沸後轉小火煮 25分鐘,期間不時攪拌醬汁和反轉雞髀

16

加椰醬和鹽調味即成