
吉列豬扒
把椰菜的去心掉後拆開,葉子拆起來切絲
把豬扒洗淨瀝乾水,再將筋切斷
灑鹽及胡椒醃 5分鐘備用
先予備三個碟,分別放上麵粉,雞蛋及麵包糠
炸的方法,把豬扒先放入麵粉,跟著是蛋液,最後是麵包糠
預熱炸鍋,倒入適量油加熱至170-180度,放入豬扒炸 3-5分鐘
其間要反轉一下,炸好的放在吸油紙上去掉多餘的油分
把炸豬扒切成適中大小,放上之前預備好有包心菜的碟子上,再配上豬扒醬及檸檬就完成
在一個小碗裡放入茄汁,然後再放入喼汁及黑胡椒粉拌勻就完成
溫馨提示
- 炸豬扒最好選用日本的粗粒麵包糠,口感會較佳