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    家鄉雞

    2019-11-25 by 好味道

    家鄉雞

    家鄉雞

    視頻食譜

    份量1 份準備時間10 分鐘烹調時間15 分鐘總時間25 分鐘食譜分類主菜, 小食菜系美國菜, 西餐難度初階作者好味道
    評分
     1 隻 鮮鷄
     500 克 麵粉
     200 毫升 梳打水
     2 隻 雞蛋
     1 茶匙 鹽
     1 茶匙 黑胡椒
     1 茶匙 蒜鹽
     1 茶匙 洋葱鹽
     1 茶匙 牛至
     1 茶匙 蕃茜
     1 茶匙 蘿勒
     1 茶匙 甜椒粉
     1 茶匙 黄薑粉
     1 茶匙 胡椒粉
    內容贊助
    1

    洗把雞洗淨,切去頭及爪

    2

    先把雞一開為二,再把全條背骨切走

    3

    然後再切出翼,胸肉及脾位開二然後備用

    炸粉做法
    4

    先把麵粉分為三份,分别是100克兩份,300克一份

    5

    取一份100克的麵粉,加入兩隻雞蛋,鹽及200毫升梳打水然後拌勻備用

    6

    大碗內加入300克麵粉,再放入之前預備好的香料,然後再拌勻,炸粉就完成

    上粉方法
    7

    先把切好的雞件放入白麵粉中,沾滿一層麵粉

    8

    再把上了粉的雞件,放入雞蛋糊内沾滿蛋糊

    9

    最後把沾滿蛋糊的雞件放入已調好的炸鷄粉内

    10

    把鷄件沾滿一層炸粉,就可以把雞去炸

    炸雞方法
    11

    用一個炸煱加入適量油,加熱至130-140度

    12

    放入雞件炸先約2-3分,再把雞件反轉多炸6-8分鐘

    13

    然後再拿起,把油加熱至170-180度

    14

    把雞件回煱炸約半分鐘,令雞的件逼出多餘油份及更加香脆

    15

    炸好後就可以上碟完成

    溫馨提示

    材料

     1 隻 鮮鷄
     500 克 麵粉
     200 毫升 梳打水
     2 隻 雞蛋
     1 茶匙 鹽
     1 茶匙 黑胡椒
     1 茶匙 蒜鹽
     1 茶匙 洋葱鹽
     1 茶匙 牛至
     1 茶匙 蕃茜
     1 茶匙 蘿勒
     1 茶匙 甜椒粉
     1 茶匙 黄薑粉
     1 茶匙 胡椒粉
    內容贊助

    做法

    1

    洗把雞洗淨,切去頭及爪

    2

    先把雞一開為二,再把全條背骨切走

    3

    然後再切出翼,胸肉及脾位開二然後備用

    炸粉做法
    4

    先把麵粉分為三份,分别是100克兩份,300克一份

    5

    取一份100克的麵粉,加入兩隻雞蛋,鹽及200毫升梳打水然後拌勻備用

    6

    大碗內加入300克麵粉,再放入之前預備好的香料,然後再拌勻,炸粉就完成

    上粉方法
    7

    先把切好的雞件放入白麵粉中,沾滿一層麵粉

    8

    再把上了粉的雞件,放入雞蛋糊内沾滿蛋糊

    9

    最後把沾滿蛋糊的雞件放入已調好的炸鷄粉内

    10

    把鷄件沾滿一層炸粉,就可以把雞去炸

    炸雞方法
    11

    用一個炸煱加入適量油,加熱至130-140度

    12

    放入雞件炸先約2-3分,再把雞件反轉多炸6-8分鐘

    13

    然後再拿起,把油加熱至170-180度

    14

    把雞件回煱炸約半分鐘,令雞的件逼出多餘油份及更加香脆

    15

    炸好後就可以上碟完成

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