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慢煮豬扒意大利飯

份量1 份準備時間15 分鐘烹調時間2 小時 30 分鐘總時間2 小時 45 分鐘

慢煮豬扒材料
 300 豬扒
 2 蒜頭
 1 茶匙 乾蕃茜
 1 茶匙 黑胡椒
 1 茶匙
意大利飯材料
 200 意大利米
 50 芝士
 200 車厘茄
 10 蕃茜
 50 洋蔥
 200 毫升 清雞湯
 ½ 茶匙
 ½ 茶匙 胡椒
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1

蒜頭去皮拍碎

2

車厘茄一開二備用

3

洋蔥去皮切成小粒

4

蕃茜切碎備用

5

把豬扒放入慢煮袋中

6

加入蒜頭、乾蕃茜、鹽及黑胡椒

7

加入兩湯匙橄欖油拌勻材料

8

把慢煮豬袋封好並吸出袋中空氣備用

9

用大煲放入慢煮捧加入清水,加熱至62度慢煮2小時

10

中火起鑊放入1湯匙油

11

再加入洋蔥炒香

12

然後放入意大利米炒半分鐘

13

轉用小火,加入清雞湯

14

加入車厘茄拌勻

15

維持攪拌,再加入300毫升清水

16

把飯煮至熟透及自己偏好的軟硬度

17

加入鹽及黑胡椒調味

18

關火加入芝士及蕃茜就拌勻,意大利飯即成

19

豬扒慢煮兩小時後,撈起取出放在烤盤上,用火槍燒至兩面金黃略帶焦香

20

最後,放在意大利飯上即成