排骨菜飯
視頻食譜
2 片 豬扒
½ 斤 小棠菜
1 隻 雞蛋
1 湯匙 紹興酒
1 湯匙 砂糖
½ 茶匙 鹽
½ 茶匙 胡椒粉
2 湯匙 生粉
內容贊助
1
把豬排洗淨瀝乾水份
2
用肉鎚拍打豬扒令肉質變得鬆軟
3
在碗裡加入砂糖、胡椒粉、鹽、雞蛋、紹興酒及生粉拌勻
4
跟著放入豬扒沾滿醃料，醃30分鐘備用
5
把小棠菜洗淨瀝乾水份，然後切成小段
6
大火起鑊落1茶匙油
7
放入小棠菜炒至軟身，加入少許鹽調味備用
8
白米煮成熟飯後，拌入小棠菜就完成菜飯
9
用中火起鑊煮熱一煱油
10
放入豬扒，每面炸2分鐘至9成熟
11
再轉用大火炸2分鐘，迫出多餘油份及炸至金黃色，令豬扒更酥脆
12
最後把豬扒切件即成
溫馨提示
材料
2 片 豬扒
½ 斤 小棠菜
1 隻 雞蛋
1 湯匙 紹興酒
1 湯匙 砂糖
½ 茶匙 鹽
½ 茶匙 胡椒粉
2 湯匙 生粉
內容贊助
做法
1
把豬排洗淨瀝乾水份
2
用肉鎚拍打豬扒令肉質變得鬆軟
3
在碗裡加入砂糖、胡椒粉、鹽、雞蛋、紹興酒及生粉拌勻
4
跟著放入豬扒沾滿醃料，醃30分鐘備用
5
把小棠菜洗淨瀝乾水份，然後切成小段
6
大火起鑊落1茶匙油
7
放入小棠菜炒至軟身，加入少許鹽調味備用
8
白米煮成熟飯後，拌入小棠菜就完成菜飯
9
用中火起鑊煮熱一煱油
10
放入豬扒，每面炸2分鐘至9成熟
11
再轉用大火炸2分鐘，迫出多餘油份及炸至金黃色，令豬扒更酥脆
12
最後把豬扒切件即成