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星洲炒米

份量1 份準備時間15 分鐘烹調時間10 分鐘總時間25 分鐘

星洲炒米

 200 新竹米粉
 2 雞蛋
 100 鮮蝦
 50 青椒
 1 湯匙 咖哩粉
 1 茶匙
 ½ 茶匙
 1 湯匙 黃薑粉
 50 韭黃
 50 銀芽
 1 茶匙 雞汁
 50 洋蔥
 1 茶匙 生抽
1

煲一鍋沸水,放入米粉煮約 2分鐘,令米軟身瀝起,再用濕布放在米粉上,令米粉焗至透身,放涼備用

星州炒米 食譜及做法 好味道

2

叉燒切絲

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3

洋蔥切絲

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4

青椒切絲

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5

韭黃切段備用

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6

把鮮蝦去殻,洗淨瀝乾水

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7

加入少許鹽及胡椒粉醃 30分鐘

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8

用一個放入黃薑粉及咖哩粉

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9

放入滾油把粉攪拌均勻備用

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10

燒紅鑊下1茶匙油

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11

先把蝦仁爆至半煮,拿起備用

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12

用大火起鑊加入2茶匙油

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13

先下蛋液

14

再放入洋蔥、青椒,炒約 1分鐘

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15

再落叉燒及紅椒粒,猛炒至叉燒軟身

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16

再加韭黃及銀芽,保持大火炒

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17

加入米粉及備用好的咖哩油

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18

猛火炒至米粉上色,即可以雞汁及生抽調味

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19

最後加入蝦仁,再炒 半分鐘即可上碟

星州炒米 食譜及做法 好味道