洋蔥豬扒
視頻食譜
½ 磅 豬扒
1 個 洋蔥
1 湯匙 生抽
1 茶匙 砂糖
1 茶匙 胡椒粉
1 茶匙 粟粉
10 克 薑
10 毫升 紹興酒
1 茶匙 鹽
內容贊助
1
把洋蔥去皮，然後切成絲備用
2
薑去皮，再用匙羹刮出薑蓉，這樣做的薑蓉比較幼身，食起時也不會吃到薑粒
3
豬扒洗淨，瀝乾水
4
再用一個肉錘把豬扒拍打，令豬扒肉質鬆軟，醃肉時更加入味
5
用一隻碟，倒入薑蓉，生抽，砂糖，粟粉，胡椒粉及少許開水拌勻
6
然後放入豬扒，把豬扒每片均沾滿醃汁，醃約30分鐘或以上備用
7
大火起鑊加入1湯匙油，放入豬扒煎至両面金黃色拿起備用
8
再用大火起鑊，放入一茶匙油
9
加入洋蔥輕炒半分鐘，炒時可以加入少許開水令洋蔥更快軟身，再轉中火炒至軟身帶少許金黃色
10
然後再把豬扒回鑊，炒約1分鐘，令豬扒吸收洋蔥的甜味
11
再把豬扒汁一同回鑊
12
先把豬扒拿出放上碟上
13
最後再加入適量開水，就可以放入粟粉水勾芡再淋上豬扒上就完成
溫馨提示
- 留意到再我們YouTube頻道裡面有觀眾提及到嘗試過慢煮豬扒再依照我們的方法煮，我們在跟著下來的視頻也會加入更多慢煮的食譜。
材料
½ 磅 豬扒
1 個 洋蔥
1 湯匙 生抽
1 茶匙 砂糖
1 茶匙 胡椒粉
1 茶匙 粟粉
10 克 薑
10 毫升 紹興酒
1 茶匙 鹽
內容贊助
做法
1
把洋蔥去皮，然後切成絲備用
2
薑去皮，再用匙羹刮出薑蓉，這樣做的薑蓉比較幼身，食起時也不會吃到薑粒
3
豬扒洗淨，瀝乾水
4
再用一個肉錘把豬扒拍打，令豬扒肉質鬆軟，醃肉時更加入味
5
用一隻碟，倒入薑蓉，生抽，砂糖，粟粉，胡椒粉及少許開水拌勻
6
然後放入豬扒，把豬扒每片均沾滿醃汁，醃約30分鐘或以上備用
7
大火起鑊加入1湯匙油，放入豬扒煎至両面金黃色拿起備用
8
再用大火起鑊，放入一茶匙油
9
加入洋蔥輕炒半分鐘，炒時可以加入少許開水令洋蔥更快軟身，再轉中火炒至軟身帶少許金黃色
10
然後再把豬扒回鑊，炒約1分鐘，令豬扒吸收洋蔥的甜味
11
再把豬扒汁一同回鑊
12
先把豬扒拿出放上碟上
13
最後再加入適量開水，就可以放入粟粉水勾芡再淋上豬扒上就完成