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    炸魚薯條

    2019-11-11 by 好味道

    炸魚薯條

    炸魚薯條

    視頻食譜

    份量1 份準備時間10 分鐘烹調時間20 分鐘總時間30 分鐘食譜分類主菜菜系英國菜, 西餐烹飪方式炸難度中級作者好味道
    評分
     500 克 魚柳
     2 個 馬鈴薯
     300 毫升 啤酒
     ½ 茶匙 黑胡椒粉
     ½ 茶匙 鹽
     1 茶匙 泡打粉
     300 克 中根麵粉
     300 克 粟粉
    塔塔醬
     30 毫升 沙律醬
     20 克 酸青瓜
     ¼ 個 洋葱
     1 個 檸檬
    內容贊助
    1

    魚柳洗淨,瀝乾水切成兩件

    炸魚薯條 食譜及做法

    2

    再用鹽及胡椒調味

    炸魚薯條 食譜及做法

    薯條做法1
    3

    馬鈴薯去皮

    炸魚薯條 食譜及做法

    4

    再切厚片再成粗條,放入水中備用

    炸魚薯條 食譜及做法

    薯條做法2
    5

    馬鈴薯不去皮,切厚片再切粗條

    炸魚薯條 食譜及做法

    6

    煮沸一小鍋水,放入薯條,煮約 5分鐘,令薯條質感變得鬆軟

    炸魚薯條 食譜及做法

    7

    再把薯條拿起瀝乾水備用

    炸魚薯條 食譜及做法

    塔塔醬做法
    8

    酸青瓜切成小粒備用

    炸魚薯條 食譜及做法

    9

    洋蔥去皮切小粒備用

    炸魚薯條 食譜及做法

    10

    用一個碗放入沙拉醬加入酸青瓜、洋蔥及檸檬汁,拌勻備用

    炸魚薯條 食譜及做法

    炸漿做法
    11

    用一個大碗,放入入啤酒、麵粉及粟粉,再放入泡打粉拌勻

    炸魚薯條 食譜及做法

    12

    慢慢攪拌,直至沒有粒狀,然後放約 30分鐘備用

    炸魚薯條 食譜及做法

    炸魚做法
    13

    用一個炸鍋放入適量油,燒至約150度

    炸魚薯條 食譜及做法

    14

    魚柳先灑上一層薄麵粉,然再放入炸漿內

    炸魚薯條 食譜及做法

    15

    令魚柳完全沾滿炸漿,然後再放入約150度的油內,炸約 1分鐘再反轉多炸1分鐘

    炸魚薯條 食譜及做法

    16

    然後拿起,再也把油加熱至180度,把魚柳回鍋,炸至金黄色及更香脆,就可拿起

    炸魚薯條 食譜及做法

    17

    放入薯條,炸至金黄色,大約 5分鐘,就可拿起,再灑上鹽即可

    炸魚薯條 食譜及做法

    溫馨提示

    • 如果有多餘的炸漿,也可以切幾個洋蔥圈放入炸漿內。沾滿漿後,放入炸鍋,炸至金黄色就完成

    材料

     500 克 魚柳
     2 個 馬鈴薯
     300 毫升 啤酒
     ½ 茶匙 黑胡椒粉
     ½ 茶匙 鹽
     1 茶匙 泡打粉
     300 克 中根麵粉
     300 克 粟粉
    塔塔醬
     30 毫升 沙律醬
     20 克 酸青瓜
     ¼ 個 洋葱
     1 個 檸檬
    內容贊助

    做法

    1

    魚柳洗淨,瀝乾水切成兩件

    炸魚薯條 食譜及做法

    2

    再用鹽及胡椒調味

    炸魚薯條 食譜及做法

    薯條做法1
    3

    馬鈴薯去皮

    炸魚薯條 食譜及做法

    4

    再切厚片再成粗條,放入水中備用

    炸魚薯條 食譜及做法

    薯條做法2
    5

    馬鈴薯不去皮,切厚片再切粗條

    炸魚薯條 食譜及做法

    6

    煮沸一小鍋水,放入薯條,煮約 5分鐘,令薯條質感變得鬆軟

    炸魚薯條 食譜及做法

    7

    再把薯條拿起瀝乾水備用

    炸魚薯條 食譜及做法

    塔塔醬做法
    8

    酸青瓜切成小粒備用

    炸魚薯條 食譜及做法

    9

    洋蔥去皮切小粒備用

    炸魚薯條 食譜及做法

    10

    用一個碗放入沙拉醬加入酸青瓜、洋蔥及檸檬汁,拌勻備用

    炸魚薯條 食譜及做法

    炸漿做法
    11

    用一個大碗,放入入啤酒、麵粉及粟粉,再放入泡打粉拌勻

    炸魚薯條 食譜及做法

    12

    慢慢攪拌,直至沒有粒狀,然後放約 30分鐘備用

    炸魚薯條 食譜及做法

    炸魚做法
    13

    用一個炸鍋放入適量油,燒至約150度

    炸魚薯條 食譜及做法

    14

    魚柳先灑上一層薄麵粉,然再放入炸漿內

    炸魚薯條 食譜及做法

    15

    令魚柳完全沾滿炸漿,然後再放入約150度的油內,炸約 1分鐘再反轉多炸1分鐘

    炸魚薯條 食譜及做法

    16

    然後拿起,再也把油加熱至180度,把魚柳回鍋,炸至金黄色及更香脆,就可拿起

    炸魚薯條 食譜及做法

    17

    放入薯條,炸至金黄色,大約 5分鐘,就可拿起,再灑上鹽即可

    炸魚薯條 食譜及做法

    炸魚薯條
    材料做法
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