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炸魚薯條

份量1 份準備時間10 分鐘烹調時間20 分鐘總時間30 分鐘

炸魚薯條

 500 魚柳
 2 馬鈴薯
 300 毫升 啤酒
 ½ 茶匙 黑胡椒粉
 ½ 茶匙
 1 茶匙 泡打粉
 300 中根麵粉
 300 粟粉
塔塔醬
 30 毫升 沙律醬
 20 酸青瓜
 ¼ 洋葱
 1 檸檬
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1

魚柳洗淨,瀝乾水切成兩件

炸魚薯條 食譜及做法

2

再用鹽及胡椒調味

炸魚薯條 食譜及做法

薯條做法1
3

馬鈴薯去皮

炸魚薯條 食譜及做法

4

再切厚片再成粗條,放入水中備用

炸魚薯條 食譜及做法

薯條做法2
5

馬鈴薯不去皮,切厚片再切粗條

炸魚薯條 食譜及做法

6

煮沸一小鍋水,放入薯條,煮約 5分鐘,令薯條質感變得鬆軟

炸魚薯條 食譜及做法

7

再把薯條拿起瀝乾水備用

炸魚薯條 食譜及做法

塔塔醬做法
8

酸青瓜切成小粒備用

炸魚薯條 食譜及做法

9

洋蔥去皮切小粒備用

炸魚薯條 食譜及做法

10

用一個碗放入沙拉醬加入酸青瓜、洋蔥及檸檬汁,拌勻備用

炸魚薯條 食譜及做法

炸漿做法
11

用一個大碗,放入入啤酒、麵粉及粟粉,再放入泡打粉拌勻

炸魚薯條 食譜及做法

12

慢慢攪拌,直至沒有粒狀,然後放約 30分鐘備用

炸魚薯條 食譜及做法

炸魚做法
13

用一個炸鍋放入適量油,燒至約150度

炸魚薯條 食譜及做法

14

魚柳先灑上一層薄麵粉,然再放入炸漿內

炸魚薯條 食譜及做法

15

令魚柳完全沾滿炸漿,然後再放入約150度的油內,炸約 1分鐘再反轉多炸1分鐘

炸魚薯條 食譜及做法

16

然後拿起,再也把油加熱至180度,把魚柳回鍋,炸至金黄色及更香脆,就可拿起

炸魚薯條 食譜及做法

17

放入薯條,炸至金黄色,大約 5分鐘,就可拿起,再灑上鹽即可

炸魚薯條 食譜及做法