煎蛋角
視頻食譜
100 克 豬絞肉
50 克 甜菜脯
4 隻 雞蛋
1 湯匙 生粉
½ 茶匙 鹽
¼ 茶匙 糖
¼ 茶匙 胡椒粉
1 茶匙 生抽
1
菜脯切碎備用
2
豬絞肉用1湯匙水、生抽、糖、鹽醃15分鐘
3
中火起鑊加入一湯匙油
4
把豬肉和菜脯炒熟，然後撈起備用
5
雞蛋加入鹽少許打勻，加入生粉水拌勻備用
6
中火起鑊加入一湯匙油
7
把約5-6湯匙蛋漿加到平底鑊中，蛋漿向外分佈成圓圈的蛋餅
8
把2湯匙的肉餡放進蛋餅的一邊
9
蛋漿沒有完全凝固前，用筷子把蛋餅翻過來成蛋角，再把邊輕輕壓實
10
煎好一邊後，翻到另外一邊，再煎香即成
溫馨提示
- 每次下鑊只能煎一隻，以上份量可煎成三至四個
材料
100 克 豬絞肉
50 克 甜菜脯
4 隻 雞蛋
1 湯匙 生粉
½ 茶匙 鹽
¼ 茶匙 糖
¼ 茶匙 胡椒粉
1 茶匙 生抽
做法
1
菜脯切碎備用
2
豬絞肉用1湯匙水、生抽、糖、鹽醃15分鐘
3
中火起鑊加入一湯匙油
4
把豬肉和菜脯炒熟，然後撈起備用
5
雞蛋加入鹽少許打勻，加入生粉水拌勻備用
6
中火起鑊加入一湯匙油
7
把約5-6湯匙蛋漿加到平底鑊中，蛋漿向外分佈成圓圈的蛋餅
8
把2湯匙的肉餡放進蛋餅的一邊
9
蛋漿沒有完全凝固前，用筷子把蛋餅翻過來成蛋角，再把邊輕輕壓實
10
煎好一邊後，翻到另外一邊，再煎香即成