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翠玉瓜炒雞柳

份量1 份準備時間40 分鐘烹調時間10 分鐘總時間50 分鐘

近期香港的新冠疫情嚴峻,又禁止晚間堂食,很多餐廳甚至乎晚市都不經營。留在家中自己煮飯似乎是最恰當的做法。但很多朋友最怕入廚的原因是入廚可以真的很費時間,所以我也想到做一些比較省時、準備功夫比較少的菜式給大家參考以下,用膳時多一個選擇。翠玉瓜炒雞柳正正就是這類菜式。

翠肉瓜炒雞柳

 1 雞胸肉
 800 翠玉瓜
 40 甘荀
 20
 1 茶匙
 1 茶匙
 1 茶匙 生抽
 ½ 茶匙 胡椒粉
 1 茶匙 雞汁
 1 茶匙 生粉
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1

雞胸肉洗淨吸乾水份,切粗絲備用

好味道 翠玉瓜炒雞柳

2

薑去皮切片備用

好味道 翠玉瓜炒雞柳

3

甘筍去皮切片備用

好味道 翠玉瓜炒雞柳

4

翠玉瓜洗淨,滾刀切成角備用

好味道 翠玉瓜炒雞柳

5

大碗放入雞肉,再加入生抽、糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻,醃30分鐘備用

好味道 翠玉瓜炒雞柳

6

大火起鑊加入一湯匙油,放入雞肉

好味道 翠玉瓜炒雞柳

7

大火炒至7-8成熟撈起

好味道 翠玉瓜炒雞柳

8

大火再起鑊,加入一湯匙油

好味道 翠玉瓜炒雞柳

9

放入薑片爆香

好味道 翠玉瓜炒雞柳

10

加入翠玉瓜及甘荀片炒約1分鐘

好味道 翠玉瓜炒雞柳

11

然後加入雞汁調味

好味道 翠玉瓜炒雞柳

12

加入雞肉,轉用中火炒至雞肉熟透

好味道 翠玉瓜炒雞柳

13

最後用生粉水勾茨就即成

好味道 翠玉瓜炒雞柳