列印選項

芒果糯米飯

份量1 份準備時間2 小時烹調時間15 分鐘總時間2 小時 15 分鐘

芒果糯米飯

 2 泰國芒果
 100 泰國糯米
 10 碟豆花
 10 班蘭葉
 200 毫升 椰奶
 2 茶匙 椰糖
 1 茶匙 芝麻
 1 茶匙
 2 茶匙 生粉
內容贊助
準備功夫
1

取出蝶豆花,放入茶袋

2

用一個碗加入糯米,再放適量的水,要蓋過糯米,然後浸泡過夜。讓糯米吸收蝶豆花香味及顔色

3

先將班蘭葉洗淨,然後磨碎再放入茶袋,再加入糯米及適量的水浸泡過夜,讓糯米吸收班蘭葉獨特香味

4

再加入糯米及適量的水,浸泡過夜

5

第二天,將浸泡班蘭葉茶袋取出

椰醬1的做法
6

先加入240毫升椰奶、一小撮鹽及3.5湯匙椰糖到小鍋中

7

小火煮至糖溶,關火待用.

椰醬2做法
8

先加入240毫升椰奶、一小撮鹽及3.5湯匙椰糖到小鍋中

9

小火煮至糖溶,加入適量生粉水,煮至濃稠,關火待用。

糯米飯煮法
10

把蝶豆花包取出,再放入蒸格。蒸約30-40分鐘。再留在蒸爐內焗約10分鐘,然後取出放涼備用

11

將糯米倒進蒸飯布,再放入蒸格。蒸約30-40分鐘。再留在蒸爐內焗約10分鐘,然後取出放涼備用

12

把蒸好的糯米轉至碗內,將棷醬1分成6份,趁米熱逐少加入。

13

一直攪拌,待米全完吸收醬汁,放置20-30分鐘至醬汁全被糯米吸收。

14

芒果去皮切塊,糯米放碟上,加上椰醬2即成