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    蒸節瓜脯

    2019-09-30 by 好味道

    蒸節瓜脯

    蒸節瓜脯

    視頻食譜

    份量1 份準備時間10 分鐘烹調時間20 分鐘總時間30 分鐘食譜分類主菜菜系中菜, 廣東菜, 港式烹飪方式蒸難度初階作者好味道
    評分
     1 斤 節瓜
     300 克 豬肉
     30 克 冬菇
     10 克 瑤柱
     1 隻 雞蛋
     1 茶匙 鹽
     1 茶匙 砂糖
     1 茶匙 胡椒粉
     1 湯匙 生抽
     1 茶匙 粟粉
    內容贊助
    1

    節瓜用刀刮去表面瓜皮及毛

    2

    然後洗乾淨,再切成約1寸厚

    3

    再用一支匙羹,把節瓜脯刮一個約一寸闊的小洞然後備用

    4

    雞蛋取蛋白備用

    5

    把冬菇切成小粒備用

    6

    瑤柱用水浸泡至軟身後,再用手撕開備用

    7

    豬肉切成片,再改成條再切粒

    8

    再切成絞肉就可調味

    9

    用一個碗放入絞肉,然後加入生抽,砂糖,粟粉,鹽,冬菇再拌匀,醃約30分鐘備用

    10

    把之前預備好的瓜脯再輕輕撲上一層粟粉令豬肉蒸起來不易掉下

    11

    然後用一支匙羹,把豬肉放上瓜脯上,用輕力壓一下,固定豬肉

    12

    預熱蒸爐,水滾放入節瓜脯,視乎火力大小,蒸約15-20分鐘,

    13

    如果瓜脯蒸太長時間,就會變成太軟身

    14

    瓜脯蒸好後取出,倒去多餘水份

    15

    中火起倒入100ml開水,加入少許鹽作調味

    16

    然後再加入蛋白,最後加入栗粉水勾芡

    17

    再淋上瓜脯上就完成

    溫馨提示

    材料

     1 斤 節瓜
     300 克 豬肉
     30 克 冬菇
     10 克 瑤柱
     1 隻 雞蛋
     1 茶匙 鹽
     1 茶匙 砂糖
     1 茶匙 胡椒粉
     1 湯匙 生抽
     1 茶匙 粟粉
    內容贊助

    做法

    1

    節瓜用刀刮去表面瓜皮及毛

    2

    然後洗乾淨,再切成約1寸厚

    3

    再用一支匙羹,把節瓜脯刮一個約一寸闊的小洞然後備用

    4

    雞蛋取蛋白備用

    5

    把冬菇切成小粒備用

    6

    瑤柱用水浸泡至軟身後,再用手撕開備用

    7

    豬肉切成片,再改成條再切粒

    8

    再切成絞肉就可調味

    9

    用一個碗放入絞肉,然後加入生抽,砂糖,粟粉,鹽,冬菇再拌匀,醃約30分鐘備用

    10

    把之前預備好的瓜脯再輕輕撲上一層粟粉令豬肉蒸起來不易掉下

    11

    然後用一支匙羹,把豬肉放上瓜脯上,用輕力壓一下,固定豬肉

    12

    預熱蒸爐,水滾放入節瓜脯,視乎火力大小,蒸約15-20分鐘,

    13

    如果瓜脯蒸太長時間,就會變成太軟身

    14

    瓜脯蒸好後取出,倒去多餘水份

    15

    中火起倒入100ml開水,加入少許鹽作調味

    16

    然後再加入蛋白,最後加入栗粉水勾芡

    17

    再淋上瓜脯上就完成

    蒸節瓜脯
    材料做法
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