蒸節瓜脯
視頻食譜
1 斤 節瓜
300 克 豬肉
30 克 冬菇
10 克 瑤柱
1 隻 雞蛋
1 茶匙 鹽
1 茶匙 砂糖
1 茶匙 胡椒粉
1 湯匙 生抽
1 茶匙 粟粉
內容贊助
1
節瓜用刀刮去表面瓜皮及毛
2
然後洗乾淨，再切成約1寸厚
3
再用一支匙羹，把節瓜脯刮一個約一寸闊的小洞然後備用
4
雞蛋取蛋白備用
5
把冬菇切成小粒備用
6
瑤柱用水浸泡至軟身後，再用手撕開備用
7
豬肉切成片，再改成條再切粒
8
再切成絞肉就可調味
9
用一個碗放入絞肉，然後加入生抽，砂糖，粟粉，鹽，冬菇再拌匀，醃約30分鐘備用
10
把之前預備好的瓜脯再輕輕撲上一層粟粉令豬肉蒸起來不易掉下
11
然後用一支匙羹，把豬肉放上瓜脯上，用輕力壓一下，固定豬肉
12
預熱蒸爐，水滾放入節瓜脯，視乎火力大小，蒸約15-20分鐘，
13
如果瓜脯蒸太長時間，就會變成太軟身
14
瓜脯蒸好後取出，倒去多餘水份
15
中火起倒入100ml開水，加入少許鹽作調味
16
然後再加入蛋白，最後加入栗粉水勾芡
17
再淋上瓜脯上就完成
溫馨提示
材料
1 斤 節瓜
300 克 豬肉
30 克 冬菇
10 克 瑤柱
1 隻 雞蛋
1 茶匙 鹽
1 茶匙 砂糖
1 茶匙 胡椒粉
1 湯匙 生抽
1 茶匙 粟粉
內容贊助
做法
1
節瓜用刀刮去表面瓜皮及毛
2
然後洗乾淨，再切成約1寸厚
3
再用一支匙羹，把節瓜脯刮一個約一寸闊的小洞然後備用
4
雞蛋取蛋白備用
5
把冬菇切成小粒備用
6
瑤柱用水浸泡至軟身後，再用手撕開備用
7
豬肉切成片，再改成條再切粒
8
再切成絞肉就可調味
9
用一個碗放入絞肉，然後加入生抽，砂糖，粟粉，鹽，冬菇再拌匀，醃約30分鐘備用
10
把之前預備好的瓜脯再輕輕撲上一層粟粉令豬肉蒸起來不易掉下
11
然後用一支匙羹，把豬肉放上瓜脯上，用輕力壓一下，固定豬肉
12
預熱蒸爐，水滾放入節瓜脯，視乎火力大小，蒸約15-20分鐘，
13
如果瓜脯蒸太長時間，就會變成太軟身
14
瓜脯蒸好後取出，倒去多餘水份
15
中火起倒入100ml開水，加入少許鹽作調味
16
然後再加入蛋白，最後加入栗粉水勾芡
17
再淋上瓜脯上就完成