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酒糟雞翼

份量1 份準備時間5 分鐘烹調時間15 分鐘總時間20 分鐘

每逢和一大半親朋好友到上海餐廳吃飯都必定會點醉雞,醉雞實在上是上海菜一道名菜。但是在家裡製作醉雞就有點麻煩,因為處理全雞比較耗時。所以取而代之使用雞翼就可以省略很多製作的時間,無論是當作主菜或是小食都是一流的菜式。

酒糟雞翼

 1 雞翼
 1 小撮 枸杞
 500 毫升 香糟露
 5 薑片
 1 茶匙 砂糖
 1
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1

雞翼洗淨抹乾。煲滾水放入薑片、蒜頭及蔥。放入雞翼煮約 10分鐘

酒槽雞翼

2

雞翼撈起過冷河。

酒槽雞翼

3

先放入蔥段,加入枸杞,落少許砂糖,倒入半枝香糟露及紹興酒。

酒槽雞翼

4

雞翼全凍後放入食物盒,要完全浸過雞翼。放入雪櫃雪1天。食用時再加上少許麻油就可以享用了。

酒槽雞翼