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    金銀蒜粉絲蒸扇貝

    2020-07-08 by 好味道

    金銀蒜粉絲蒸扇貝

    金銀蒜粉絲蒸扇貝

    香港三面環海,一年四季都有著各式各樣的新鮮的海鮮。而廣東菜的海鮮菜式眾多,製作的方法亦十分多元化。但是,其實我是甚少到外面的餐廳吃海鮮的,最主要原因是因為餐廳廚房一般都很忙,不會很仔細好好處理和洗淨海鮮,尤其是貝殼類和蟹之類的海鮮。只需要看看我們今次這個金銀蒜粉絲蒸扇貝的影片處理扇貝的過程,大家就會了解到我的意思。另外一個原因,當然就是其實在家裡自己下廚其實非常簡單,也是相對便宜的。

    視頻食譜

    份量1 份準備時間10 分鐘烹調時間10 分鐘總時間20 分鐘食譜分類主菜菜系中菜, 廣東菜烹飪方式蒸難度初階作者好味道
    評分
     1 斤 扇貝
     1 包 粉絲
     6 瓣 蒜頭
     20 克 炸蒜
     1 支 蔥
     30 毫升 蒸魚豉油
    內容贊助
    1

    將扇貝用刀打開,保留有肉的一面

    好味道 金銀蒜粉絲蒸扇貝

    2

    小刀沿殼取出扇貝,去除內臟清淨,只留扇貝肉和黃色的扇貝黃兒,再把貝殼裏外刷淨

    好味道 金銀蒜粉絲蒸扇貝

    3

    用廚房紙把扇貝瀝乾水分

    好味道 金銀蒜粉絲蒸扇貝

    4

    蒜頭去皮切成蒜蓉

    好味道 金銀蒜粉絲蒸扇貝

    5

    蔥切成蔥花備用

    好味道 金銀蒜粉絲蒸扇貝

    6

    粉絲用清水浸泡至軟身

    好味道 金銀蒜粉絲蒸扇貝

    7

    再把粉絲剪成小段備用

    好味道 金銀蒜粉絲蒸扇貝

    8

    將粉絲用筷子捲起,鋪在扇貝殼上,再放上扇貝

    好味道 金銀蒜粉絲蒸扇貝

    9

    再放上各一茶匙金銀蒜

    好味道 金銀蒜粉絲蒸扇貝

    10

    燒一煱沸水放入扇貝,蓋上蓋子大火蒸約5分鐘

    好味道 金銀蒜粉絲蒸扇貝

    11

    炒鍋燒熱,放入2大湯匙的油,燒至冒煙

    好味道 金銀蒜粉絲蒸扇貝

    12

    在蒸好的扇貝上放上蔥花, 將油均勻淋在扇貝上即可

    好味道 金銀蒜粉絲蒸扇貝

    溫馨提示

    • 處理扇貝的時候,可以加入少許料酒去腥
    • 視乎個人的口味,吃的時候除了蔥花以外,亦可以加入芫荽碎及少許辣椒絲

    材料

     1 斤 扇貝
     1 包 粉絲
     6 瓣 蒜頭
     20 克 炸蒜
     1 支 蔥
     30 毫升 蒸魚豉油
    內容贊助

    做法

    1

    將扇貝用刀打開,保留有肉的一面

    好味道 金銀蒜粉絲蒸扇貝

    2

    小刀沿殼取出扇貝,去除內臟清淨,只留扇貝肉和黃色的扇貝黃兒,再把貝殼裏外刷淨

    好味道 金銀蒜粉絲蒸扇貝

    3

    用廚房紙把扇貝瀝乾水分

    好味道 金銀蒜粉絲蒸扇貝

    4

    蒜頭去皮切成蒜蓉

    好味道 金銀蒜粉絲蒸扇貝

    5

    蔥切成蔥花備用

    好味道 金銀蒜粉絲蒸扇貝

    6

    粉絲用清水浸泡至軟身

    好味道 金銀蒜粉絲蒸扇貝

    7

    再把粉絲剪成小段備用

    好味道 金銀蒜粉絲蒸扇貝

    8

    將粉絲用筷子捲起,鋪在扇貝殼上,再放上扇貝

    好味道 金銀蒜粉絲蒸扇貝

    9

    再放上各一茶匙金銀蒜

    好味道 金銀蒜粉絲蒸扇貝

    10

    燒一煱沸水放入扇貝,蓋上蓋子大火蒸約5分鐘

    好味道 金銀蒜粉絲蒸扇貝

    11

    炒鍋燒熱,放入2大湯匙的油,燒至冒煙

    好味道 金銀蒜粉絲蒸扇貝

    12

    在蒸好的扇貝上放上蔥花, 將油均勻淋在扇貝上即可

    好味道 金銀蒜粉絲蒸扇貝

    金銀蒜粉絲蒸扇貝
    材料做法
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