金銀蛋莧菜
視頻食譜
1 斤 莧菜
1 隻 皮蛋
1 隻 咸蛋
15 克 蒜頭
100 毫升 清雞湯
100 毫升 清水
10 克 薑
1 茶匙 鹽
內容贊助
1
蒜頭去皮，然後切粒然後備用
2
薑去皮然後切片，再切成絲備用
3
咸蛋用刀刮去表面上的黑色灰，洗淨蛋表面
4
再用一個碗，然後把咸蛋打入碗內，再用刀把蛋黃切粒備用
5
皮蛋用刀刮去表面石灰泥和米糠，再去蛋殻然後洗淨
6
把皮蛋切粒，再放入之前咸蛋的令外一個碗內備用
7
大火起鑊加入一湯匙油，放入薑絲爆香
8
加入莧菜，繼續大火炒至莧菜軟身
9
然後加入鹽巴，再炒約半分鐘就可以上碟備用
10
再大火起鑊倒入清雞湯及少量水
11
加入皮蛋及咸蛋
12
煮約1-2分鐘直至咸蛋熟透，就可以淋上菜上就完成可上碟了
溫馨提示
材料
1 斤 莧菜
1 隻 皮蛋
1 隻 咸蛋
15 克 蒜頭
100 毫升 清雞湯
100 毫升 清水
10 克 薑
1 茶匙 鹽
內容贊助
做法
1
蒜頭去皮，然後切粒然後備用
2
薑去皮然後切片，再切成絲備用
3
咸蛋用刀刮去表面上的黑色灰，洗淨蛋表面
4
再用一個碗，然後把咸蛋打入碗內，再用刀把蛋黃切粒備用
5
皮蛋用刀刮去表面石灰泥和米糠，再去蛋殻然後洗淨
6
把皮蛋切粒，再放入之前咸蛋的令外一個碗內備用
7
大火起鑊加入一湯匙油，放入薑絲爆香
8
加入莧菜，繼續大火炒至莧菜軟身
9
然後加入鹽巴，再炒約半分鐘就可以上碟備用
10
再大火起鑊倒入清雞湯及少量水
11
加入皮蛋及咸蛋
12
煮約1-2分鐘直至咸蛋熟透，就可以淋上菜上就完成可上碟了