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    金銀蛋莧菜

    2019-10-07 by 好味道

    金銀蛋莧菜

    金銀蛋莧菜

    視頻食譜

    份量1 份準備時間10 分鐘烹調時間10 分鐘總時間20 分鐘食譜分類主菜菜系中菜, 廣東菜, 港式烹飪方式炒難度初階作者好味道
    評分
     1 斤 莧菜
     1 隻 皮蛋
     1 隻 咸蛋
     15 克 蒜頭
     100 毫升 清雞湯
     100 毫升 清水
     10 克 薑
     1 茶匙 鹽
    內容贊助
    1

    蒜頭去皮,然後切粒然後備用

    2

    薑去皮然後切片,再切成絲備用

    3

    咸蛋用刀刮去表面上的黑色灰,洗淨蛋表面

    4

    再用一個碗,然後把咸蛋打入碗內,再用刀把蛋黃切粒備用

    5

    皮蛋用刀刮去表面石灰泥和米糠,再去蛋殻然後洗淨

    6

    把皮蛋切粒,再放入之前咸蛋的令外一個碗內備用

    7

    大火起鑊加入一湯匙油,放入薑絲爆香

    8

    加入莧菜,繼續大火炒至莧菜軟身

    9

    然後加入鹽巴,再炒約半分鐘就可以上碟備用

    10

    再大火起鑊倒入清雞湯及少量水

    11

    加入皮蛋及咸蛋

    12

    煮約1-2分鐘直至咸蛋熟透,就可以淋上菜上就完成可上碟了

    溫馨提示

    材料

     1 斤 莧菜
     1 隻 皮蛋
     1 隻 咸蛋
     15 克 蒜頭
     100 毫升 清雞湯
     100 毫升 清水
     10 克 薑
     1 茶匙 鹽
    內容贊助

    做法

    1

    蒜頭去皮,然後切粒然後備用

    2

    薑去皮然後切片,再切成絲備用

    3

    咸蛋用刀刮去表面上的黑色灰,洗淨蛋表面

    4

    再用一個碗,然後把咸蛋打入碗內,再用刀把蛋黃切粒備用

    5

    皮蛋用刀刮去表面石灰泥和米糠,再去蛋殻然後洗淨

    6

    把皮蛋切粒,再放入之前咸蛋的令外一個碗內備用

    7

    大火起鑊加入一湯匙油,放入薑絲爆香

    8

    加入莧菜,繼續大火炒至莧菜軟身

    9

    然後加入鹽巴,再炒約半分鐘就可以上碟備用

    10

    再大火起鑊倒入清雞湯及少量水

    11

    加入皮蛋及咸蛋

    12

    煮約1-2分鐘直至咸蛋熟透,就可以淋上菜上就完成可上碟了

    金銀蛋莧菜
    材料做法
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