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雪菜火鴨絲炆米

份量1 份準備時間10 分鐘烹調時間10 分鐘總時間20 分鐘

雪菜火鴨絲紋米

 100 米粉
 200 燒鴨
 100 雪菜
 100 毫升 清鷄湯
 2 茶匙 老抽
 1 湯匙 蠔油
 0.50 茶匙 胡椒粉
1

把燒鴨起肉,然後切絲備用

好味道 雪菜火鴨絲燜米 食譜及做法

2

雪菜浸水 1小時。將水瀝乾後切小段備用

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3

煮沸一鍋水,放入米粉煮至軟身。拿起瀝水放涼備用

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4

大火起鑊加入1茶匙油,放入蔥輕炒。再加入鴨絲炒約 1分鐘

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5

再加入雪菜及清雞湯煮 1分鐘

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6

再加入蠔油及老抽調味

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7

放入米粉拌勻,保持大火猛炒 3分鐘

雪菜火鴨絲燜米 食譜及做法

8

炒米粉期間,米粉會吸去很多水份。如果米粉變得太乾的話,可以加一點水,炆至軟身就可以上碟

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