鮮茄雞蛋炒牛肉
視頻食譜
3 個 番茄
200 克 牛肉
2 隻 雞蛋
2 瓣 蒜頭
牛肉醃料
1 茶匙 梳打粉
½ 茶匙 糖
1 茶匙 鹽
1 茶匙 粟粉
1 茶匙 紹興酒
1 茶匙 蛋白
醬汁材料
1 湯匙 茄汁
1 茶匙 喼汁
½ 茶匙 鹽
1 茶匙 糖
1 茶匙 雞粉
1 茶匙 粟粉水
內容贊助
1
把牛肉切片
2
把梳打粉和清水拌勻，加入牛肉浸泡3小時
3
瀝乾水分後加入材料拌勻醃30分鐘
4
把番茄去皮切成角
5
把蒜頭去皮拍碎
6
把雞蛋加到碗裡拌勻
7
中火起鑊，加入適量的油
8
加入雞蛋炒1 分鐘至熟透備用
9
重新用中火起鑊，加入牛肉煮至八成熟備用
10
原鑊加入蒜頭和番茄煮至軟身
11
加入100毫升清水煮沸
12
加入鹽及雞粉調味
13
再加入喼汁、茄汁及糖拌勻
14
再加入雞蛋及牛肉拌勻
15
最後，加入粟粉水翻炒拌勻即成
材料
3 個 番茄
200 克 牛肉
2 隻 雞蛋
2 瓣 蒜頭
牛肉醃料
1 茶匙 梳打粉
½ 茶匙 糖
1 茶匙 鹽
1 茶匙 粟粉
1 茶匙 紹興酒
1 茶匙 蛋白
醬汁材料
1 湯匙 茄汁
1 茶匙 喼汁
½ 茶匙 鹽
1 茶匙 糖
1 茶匙 雞粉
1 茶匙 粟粉水
內容贊助
做法
1
把牛肉切片
2
把梳打粉和清水拌勻，加入牛肉浸泡3小時
3
瀝乾水分後加入材料拌勻醃30分鐘
4
把番茄去皮切成角
5
把蒜頭去皮拍碎
6
把雞蛋加到碗裡拌勻
7
中火起鑊，加入適量的油
8
加入雞蛋炒1 分鐘至熟透備用
9
重新用中火起鑊，加入牛肉煮至八成熟備用
10
原鑊加入蒜頭和番茄煮至軟身
11
加入100毫升清水煮沸
12
加入鹽及雞粉調味
13
再加入喼汁、茄汁及糖拌勻
14
再加入雞蛋及牛肉拌勻
15
最後，加入粟粉水翻炒拌勻即成