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鹵水雞翼

份量1 份準備時間5 分鐘烹調時間15 分鐘總時間20 分鐘

 2 雞翼
 200 毫升 生抽
 300 毫升 老抽
 100 冰糖
 100 毫升 紹興酒
 500 毫升 清雞湯
 2 八角
 1 茶匙 花椒
 2 香葉
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1

把一茶匙鹽加到一鍋冷水裡面

2

放入雞翼浸泡30分鐘

3

把浸泡好的雞翼瀝水,再用廚房紙吸乾水分

4

大火在一個大鍋內加入月桂葉、八角及花椒炒香

5

再加入清雞湯煮沸

6

然後加入生抽、老抽、冰糖及紹興酒拌勻

7

再加入1公升清水煮沸

8

放入雞翼,轉中火煮 12分鐘

9

然後關火加蓋浸2-3小時

10

把煮好的雞翼切半即成