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    印度咖喱雞

    2020-09-23 by 好味道

    印度咖喱雞

    印度咖喱雞

    視頻食譜

    份量1 份準備時間10 分鐘烹調時間50 分鐘總時間1 小時食譜分類主菜, 醬汁菜系亞洲菜, 印度菜烹飪方式醃製難度中級作者好味道
    評分
     900 克 雞髀
     1 個 洋蔥
     3 瓣 蒜頭
     10 克 薑
     2 片 月桂葉
     3 湯匙 茄膏
     250 毫升 乳酪
     200 毫升 椰漿
     1 茶匙 鹽
     1 茶匙 白胡椒粉
     2 湯匙 咖喱粉
     1 茶匙 薑黃粉
     ½ 茶匙 肉桂粉
     1 茶匙 辣椒粉
    內容贊助
    1

    雞髀洗淨用廚房紙吸乾水份

    2

    再把雞髀一開為二

    3

    用鹽和胡椒粉醃30分鐘備用

    4

    洋蔥去皮切小角備用

    5

    蒜頭去皮切小粒備用

    6

    薑去皮切小粒備用

    7

    中火起鑊,加入一湯匙油

    8

    加入雞肉煎 2分鐘至略帶金黃色後瀝油備用

    9

    原鑊加入薑末炒香

    10

    再加入洋蔥至軟身

    11

    然後下月桂葉、咖喱粉、薑黃粉、肉桂粉和辣椒粉炒 1分鐘

    12

    再加入蒜蓉、茄膏、乳酪拌勻

    13

    然後加入雞髀

    14

    再加入150毫升清水,維持用中火煮沸

    15

    煮沸後轉小火煮 25分鐘,期間不時攪拌醬汁和反轉雞髀

    16

    加椰醬和鹽調味即成

    溫馨提示

    • 煮咖喱雞當然不一定需要使用雞髀(腿)肉,其他部位同樣美味
    • 如果汁醬太濃可以再加入少許清水

    材料

     900 克 雞髀
     1 個 洋蔥
     3 瓣 蒜頭
     10 克 薑
     2 片 月桂葉
     3 湯匙 茄膏
     250 毫升 乳酪
     200 毫升 椰漿
     1 茶匙 鹽
     1 茶匙 白胡椒粉
     2 湯匙 咖喱粉
     1 茶匙 薑黃粉
     ½ 茶匙 肉桂粉
     1 茶匙 辣椒粉
    內容贊助

    做法

    1

    雞髀洗淨用廚房紙吸乾水份

    2

    再把雞髀一開為二

    3

    用鹽和胡椒粉醃30分鐘備用

    4

    洋蔥去皮切小角備用

    5

    蒜頭去皮切小粒備用

    6

    薑去皮切小粒備用

    7

    中火起鑊,加入一湯匙油

    8

    加入雞肉煎 2分鐘至略帶金黃色後瀝油備用

    9

    原鑊加入薑末炒香

    10

    再加入洋蔥至軟身

    11

    然後下月桂葉、咖喱粉、薑黃粉、肉桂粉和辣椒粉炒 1分鐘

    12

    再加入蒜蓉、茄膏、乳酪拌勻

    13

    然後加入雞髀

    14

    再加入150毫升清水,維持用中火煮沸

    15

    煮沸後轉小火煮 25分鐘,期間不時攪拌醬汁和反轉雞髀

    16

    加椰醬和鹽調味即成

    印度咖喱雞
    材料做法
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