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    西蘭花炒牛肉

    2022-09-28 by 好味道

    西蘭花炒牛肉

    視頻食譜

    份量1 份準備時間30 分鐘烹調時間5 分鐘總時間35 分鐘食譜分類主菜菜系中菜, 廣東菜烹飪方式炒難度初階作者好味道
    評分
     200 克 西蘭花
     200 克 牛肉
     20 克 薑
    醬汁材料
     1 湯匙 生抽
     1 湯匙 蠔油
     1 茶匙 麻油
     1 茶匙 粟粉
    牛肉醃料
     1 茶匙 生抽 1 茶匙
     1 茶匙 粟粉 1茶匙
     1 茶匙 麻油
     0.50 茶匙 糖
     1 茶匙 梳打粉
     1 茶匙 米酒
     2 茶匙 蛋白
    內容贊助
    1

    西蘭花切成小件,加入清水洗淨

    2

    加入一小撮鹽拌勻,浸泡30分鐘

    3

    薑去皮切成薄片

    4

    把牛肉切片

    5

    牛肉加入清水及梳打粉拌勻浸泡半小時備用

    6

    牛肉瀝乾水後加入生抽、蠔油、麻油及糖拌勻

    7

    再加入2茶匙蛋白拌勻

    8

    再加入粟粉拌勻,醃30分鐘備用

    9

    小碗裡加入生抽、蠔油、麻油及粟粉拌勻

    10

    大鍋裡加入清水煮沸

    11

    加入一小撮鹽,再加入西蘭花煮1-2分鐘,然後撈起別用

    12

    中火起鑊,加入適量的油

    13

    放入牛肉,煮至8成熟,然後撈起別用

    14

    重新用中火起鑊,加入適量的油

    15

    加入薑片爆香

    16

    加入牛肉及西蘭花,翻炒均勻1分鐘

    17

    分兩次加入預先準備好的醬汁,翻炒均勻即成

    材料

     200 克 西蘭花
     200 克 牛肉
     20 克 薑
    醬汁材料
     1 湯匙 生抽
     1 湯匙 蠔油
     1 茶匙 麻油
     1 茶匙 粟粉
    牛肉醃料
     1 茶匙 生抽 1 茶匙
     1 茶匙 粟粉 1茶匙
     1 茶匙 麻油
     0.50 茶匙 糖
     1 茶匙 梳打粉
     1 茶匙 米酒
     2 茶匙 蛋白
    內容贊助

    做法

    1

    西蘭花切成小件,加入清水洗淨

    2

    加入一小撮鹽拌勻,浸泡30分鐘

    3

    薑去皮切成薄片

    4

    把牛肉切片

    5

    牛肉加入清水及梳打粉拌勻浸泡半小時備用

    6

    牛肉瀝乾水後加入生抽、蠔油、麻油及糖拌勻

    7

    再加入2茶匙蛋白拌勻

    8

    再加入粟粉拌勻,醃30分鐘備用

    9

    小碗裡加入生抽、蠔油、麻油及粟粉拌勻

    10

    大鍋裡加入清水煮沸

    11

    加入一小撮鹽,再加入西蘭花煮1-2分鐘,然後撈起別用

    12

    中火起鑊,加入適量的油

    13

    放入牛肉,煮至8成熟,然後撈起別用

    14

    重新用中火起鑊,加入適量的油

    15

    加入薑片爆香

    16

    加入牛肉及西蘭花,翻炒均勻1分鐘

    17

    分兩次加入預先準備好的醬汁,翻炒均勻即成

    西蘭花炒牛肉
    材料做法
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